1 Tahiti-vaniljatanko
5 dl kermamaitoa
3 rkl sokeria
2 keltuaista
1 rkl perunajauhoja
- Halkaise vaniljatanko, kaavi sisus veitsenkärjellä. Laita pieneen kattilaan maito, vaniljatanko ja kaavittu sisus.
- Keitä 15 minuuttia. Vatkaa sillä aikaa sokeri, keltuaiset ja perunajauho keskenään. Kaada kiehuva vaniljamaito keltuaisvaahdon päälle koko ajan vatkaten.
- Kumoa kaikki takaisin kattilaan ja nosta kiehumispisteeseen. Vedä liedeltä pois heti, kun ensimmäinen kupla nousee. Vatkaa kastike kylmäksi ja poista vaniljatanko.