1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
3 Mutti-tomaattimurskaa
2 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
1 rkl balsamicokastiketta
½ tl sokeria
1 ruukku basilikaa
2 palloa mozzarellaa
- Hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta kuoritut porkkanat.
- Lämmitä oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkanaraaste ja kuullota hetken.
- Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna hautua ja mausta sokerilla, balsamicokastikkeella, suolalla ja pippurilla.
- Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella.
- Lisää kulhon pohjalle kuutioitua mozzarellaa ja suikaloitua basilikanlehteä. Kaada päälle kuumaa tomaattikeittoa.