Reseptit

Timjamilla maustettu broilerinpaistileike ja parsaa

600 g luutonta broilerin paistileikettä

Marinadi:

2 rkl öljyä

1 rkl timjamia, hienonnettuna

1 rkl raastettua sitruunankuorta

1 rkl sitruunan mehua

1 tl hunajaa

Vihreää parsaa ja pekonia:

1 nippu vihreää parsaa

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

½ punasipulia

suolaa, pippuria hyppysellinen sokeria

1 pkt pekonia

tuoretta vaaleaa leipää

suolaa, pippuria

  1. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pyöräytä broilerit marinadissa.
  2. Paista pannulla kypsiksi tai 200-astei­sessa uunissa n. 20 minuuttia.

Vihreää parsaa ja rapeaa pekonia:

  1. Leikkaa tai napsauta parsoista 1–2 cm tyvestä pois. Kuori parsatangot parsan-tai perunankuorimaveitsellä. Jos tanko on ohut, sitä ei tarvitse kuoria.
  2. Grillaa tai paista parsat pannulla n. 2–3 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Silppua punasipuli hienoksi.
  4. Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, sipuli, suola, sokeri ja pippuri.
  5. Leikkaa pekoni pieneksi palaksi. Paista pannulla rapeaksi. Anna pekonin valuta talouspaperilla.
  6. Aseta parsat laakealle lautaselle, valuta punasipulivinaigrette päälle ja rapea pekoni.
  7. Tarjoile broilerin ja tuoreen leivän kanssa.