4-6 annosta
30 minuuttia + 2h
1 lime
250 g tummaa suklaata
1 dl täysmaitoa
¾ dl sokeria
1 limen mehu
6 dl Arla Lempi Hapatettu kerma
2 dl (200 g) vadelmia
2 rkl sokeria
- Pese lime huolella ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Hienonna 200 g suklaata veitsellä ja nosta tilavaan kulhoon. Säästä loppu suklaa viimeistelyyn.
- Mittaa maito ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja lisää raastettu limenkuori. Kiehauta ja siivilöi maito suklaan päälle. Sekoita kauhalla tasaiseksi massaksi ja lisää puolikkaan limen mehu.
- Vaahdota kerma sähkövatkaimella kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita ensin pieni määrä kermavaahtoa suklaan joukkoon. Lisää loput vaahdosta hellästi sekoittaen, ettei ilmavuus katoa. Sekoita tasaiseksi.
- Lusikoi jälkiruokakulhot puolilleen vaahtoa. Halutessasi, lusikoi loput vaahdot pursottimeen ja pursota annoksiin kaunis pinta. Laita vaahdot jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi. Vaahdot säilyvät jääkaapissa hyvin myös yön yli.
- Valmista vadelmamelba. Mittaa vadelmat ja sokeri korkeaan astiaan. Säästä muutama vadelma viimeistelyyn. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu.
- Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
- Vuole lopusta suklaasta lastuja esimerkiksi kuorimaveitsellä. Tarjoa suklaavaahto tuoreiden vadelmien, melban ja suklaarouheen kera.