Reseptit

Satokauden siikasalaatti

  • 4 hengelle
  • 200 g siikaa
  • 1⁄2 tl suolaa
  • miniananas
  • 2 omenaa
  • 1⁄2 papaija
  • 1⁄2 punasipuli
  • tuoretta minttua tai korianteria
  • limelohkoja tarjoiluun

Kastike

  • 1 limen raastettu kuori ja mehu
  • 1 1⁄2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl hunajaa
  • 1⁄2 tl chilihiutaleita
  1. Mausta siika suolalla ja asettele uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunissa noin 10 minuuttia. Ota kala uunista ja anna jäähtyä.
  2. Kuori ananas ja leikkaa omenan kanssa pieniksi kuutioiksi. Halkaise papaija ja rapsuta lusikalla siemenet irti. Irroita hedelmäliha ja pilko muiden hedelmien sekaan. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna yrtin lehdet.
  3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita se sitten hedelmien joukkoon. Paloittele siika ja sekoita varovasti salaatin joukkoon. Tarjoile limelohkojen kanssa.