4 dl kermaa
1 dl maitoa
1,5 dl sokeria
1 kpl rosmariinin oksa
5 kpl kananmunankeltuaisia
ruokokidesokeria
- Laita kerma, maito, sokeri ja rosmariini kattilaan ja kiehauta seos.
- Lisää keltuaiset siivilällä sekoittaen hieman jäähtyneeseen seokseen.
- Siivilöi rosmariini seoksesta ja jaa massa tasaisesti neljään eri brulee vuokaan.
- Paista uunissa 110 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt. Nosta vuoat jääkappiin jäähtymään.
- Ripottele jäähtyneen bruleen päälle ruokokidesokeria ja polta kaasupolttimella tai grillaa uunissa grilli vastuksen alla kunnes sokeri karamellisoituu.