1 punasipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 laakerinlehti
½ punaista chiliä
200 g puolukkaa
3/4 dl muscovadosokeria
½ dl balsamiviinietikkaa
hyppysellinen suolaa
- Poista chilistä siemenet ja kuori sipuli. Hienonna chili ja sipuli pieneksi silpuksi.
- Kuumenna öljy pannussa ja paista sipuli, laakerinlehti ja chili ruskistamatta.
- Lisää puolukka, muscovadosokeri, balsamiviinietikka ja hyppysellinen suolaa. Hauduta chutneya n. 10 minuuttia ilman kantta, jotta neste haihtuu. Jäähdytä ennen tarjoilua.