500 g kantarelleja
1 dl väkiviinietikkaa
2 dl sokeria
4 dl vettä
1 laakerinlehti
1 tähtianis
2 viipaletta inkivääriä
4 kokonaista valkopippuria
2 oksaa timjamia
½ tl sahramia
1 tl suolaa
- Puhdista kantarellit huolellisesti, ja laita ne kannelliseen astiaan.
- Kiehauta kaikki muut ainekset kattilassa, ja jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi.
- Kaada liemi sienten päälle, ja anna sienten maustua kylmässä vähintään vuorokausi