2 pkt tuorepastaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
120–140 g parmankinkkua
2 dl kermaa
100 g parmesaaniraastetta
3 kananmunan keltuaista
1 rkl voita
suolaa ja mustapippuria
basilikaa tai timjamia
- Keitä tuorepasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, jätä purutuntuma.
- Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli.
- Suikaloi kinkku.
- Sekoita kerma, keltuaiset ja parmesaanijuusto keskenään.
- Paista sipulit ja kinkku pannulla. Lisää pannulle keitetty pasta ja kermaseos. Kuumenna ja sekoita, kunnes muna-kermaseos alkaa hyytyä. Lisää lopuksi voi ja tuoreita yrttejä, esim. basilikaa tai timjamia.
- Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.