Reseptit

One night in Bangkok noodles – mausteiset äyriäisnuudelit

  • 4 hengelle
  • n. 20 min

200 g riisinuudelia
3 valkosipulinkynttä
1 salottisipuli
2 punaista chilipalkoa
100 g siitake- tai herkkusieniä
4 kevätsipulia
6 rkl rypsiöljyä
400 g kypsiä äyriäisiä ilman kuoria, esim. katkarapuja, sini- ja kampasimpukoita
1 ruukku basilikaa

KASTIKE
1 rkl fariinisokeria
2 rkl kuumaa vettä
4 rkl osterikastiketta
4 rkl soijakastiketta

  1. Tee kastike. Liuota sokeri kuumaan veteen. Lisää osterikastike ja soija. Laita hetkeksi sivuun.
  2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja viipaloi sipulit. Viipaloi chili. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Viipaloi kevätsipulit.
  4. Kuumenna öljy vokissa. Paista sipuleita ja chiliä noin minuutti. Lisää pannulle sienet ja jatka paistamista noin minuutti. Laita pannulle kevätsipuli, nuudelit ja äyriäiset. Annan niiden lämmetä. Lisää tarvittaessa enemmän öljyä.
  5. Kaada pannulle kastike ja sekoita hyvin. Viimeistele hienonnetulla basilikalla.