1 kokonainen kukkakaali
Kastike
1 dl + 2 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa, valkopippuria myllystä
1 rkl sitruunamehua
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl ras el hanout’ia
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
1 dl salaattimixiä (esim. Nutisal)
- Valuta kukkakaalille 1 dl öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200-asteisessa uunissa n. 1 h 30 min. Sivele kukkakaalia paiston aikana vuoan pohjalla olevalla öljyllä.
- Sekoita 2 rkl:aan öljyä sitruunamehu, hunaja ja ras el hanout. Valuta seos kypsälle kaalille. Viimeistele lehtipersiljalla ja salaattimixillä. (Jos salaattimixiä ei ole saatavilla, korvaa se pähkinöillä, siemenillä ja kuivatuilla karpaloilla.)
