1 grillattu broileri
2 dl couscous suurimoita
2 rkl oliiviöljyä
½ tuore kurkku
1 pieni punasipuli
1 nippu tuoretta vihreää parsaa / parsakaalia (tai pakasteesta)
5-6 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1 sitruuna
ruukullinen minttua

Kastike
3 dl maustamatonta jogurttia
1 dl ananasmehua
silputtua minttua

  1. Valmista couscous pakkauksessa olevan ohjeen mukaan ja mausta oliiviöljyllä.
  2. Puhdista broileri ja paloittele kuutioiksi. Halkaise kurkku, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuutioi myös sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit.
  3. Kiehauta parsat/ parsakaalit juuri ja juuri kypsiksi.
  4. Sekoita kaikki aineet couscousin joukkoon, mausta sitruunamehulla, suolalla ja hienonnetulla mintulla.
  5. Mausta jogurtti ananasmehulla ja hakatulla mintulla ja tarjoa salaatin kastikkeena.