1 kg bataatteja
700 g porkkanoita
vettä
suolaa
3 dl kookosmaitoa/kookoskermaa
0,5 dl siirappia
2 kananmunaa
1,5 dl korppujauhoja
1,5 tl suolaa
ripaus inkivääriä ja kanelia
pinnalle korppujauhoja ja voinokareita
- Kuori bataatit ja porkkanat ja kuutioi ne. Keitä kuutiot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja soseuta.
- Sekoita soseen joukkoon kookosmaito/kookoskerma, siirappi, kananmunat ja korppujauhot.
- Mausta suolalla, inkiväärillä ja kanelilla.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita.
- Kypsennä 150⁰C n 2 tuntia.