1 kg bataatteja

700 g porkkanoita

vettä

suolaa

3 dl kookosmaitoa/kookoskermaa

0,5 dl siirappia

2 kananmunaa

1,5 dl korppujauhoja

1,5 tl suolaa

ripaus inkivääriä ja kanelia

pinnalle korppujauhoja ja voinokareita

  1. Kuori bataatit ja porkkanat ja kuutioi ne. Keitä kuutiot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja soseuta.
  2. Sekoita soseen joukkoon kookosmaito/kookoskerma, siirappi, kananmunat ja korppujauhot.
  3. Mausta suolalla, inkiväärillä ja kanelilla.
  4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita.
  5. Kypsennä 150⁰C n 2 tuntia.