Herkullisuuden löytöretkellä  — 3.6.2020

Deliverde Puutarhat -Liisa Lindroth

Deliverde on toimittanut reilusti yli 10 vuotta Food Market Herkkuun muhkeita salaatteja ja yrttejä. Yrittäjä Liisa Lindroth on itse kasvanut alalle kauppapuutarhurin tyttärenä.

Liisa kertoo työn parhaista puolista: – tämä on hurmaava työ, asiakkaat ovat ihania ja voimme olla ylpeitä tuotteistamme. Viemme perheyritystä yhdessä eteenpäin mieheni Hannun, poikamme Eeron ja hänen vaimonsa Maijan kanssa. Tästä hommasta tulee hyvä mieli, hän iloitsee. Jätämme oman kädenjälkemme alaan tuottamalla laadukasta ja puhdasta ruokaa suomalaisille.

Tärkeintä salaattien ja yrttien kasvattamisessa on tarkkuus ja taito.
– Molemmat, yrtit ja salaatit, ovat herkkiä ja vaikeitakin kasvatettavia, Liisa toteaa. Hän nostaa tärkeäksi myös vision siitä, mitä kasvattaa ja mihin tuotteita myydään.

Salaateissa ja yrteissä hienointa on se, ettei niihin kyllästy koskaan.
– Vain taivas on rajana salaattien ja yrttien käytössä. Ne ovat kevyitä, maukkaita ja terveellisiä. Yrtit ovat kiehtovia, niistä voi inspiroitua loputtomasti ja niitä voi käyttää vaikka mihin, Liisa summaa.

Liisa itse käyttää salaatteja ja yrttejä salaatteihin ja hän vinkkaa perinteistä reseptiä, jossa käytetään lehtisalaattia, retiisejä, kananmunaa ja etikkakermaa. Suosikkisalaattien listalle nousee myös rucola-salaatti, jossa on mansikkaa ja parmesaania sekä Deliverde-kastiketta.

– Usein jysähdämme vanhoihin kaavoihin salaattien ja yrttien käytössä, Liisa pohtii ja kannustaakin kokeilemaan luovasti uutta. Yrttien luovaan käyttöön rohkaisee taatusti tämä kesäinen jäätelöohje:

Basilika- ja minttujäätelö
Lisää hiukan sulaneeseen vaniljajäätelöön basilikaa tai minttua, viherpippuria ja vaahterasiirappia. Survo seos sauvasekoittimella ja jäädytä hiukan.

Salaattien TOP 7

1. Jääsalaatti on rapsakka suomalaisten suosikki, minkä suosio vain jatkuu.
2. Lollo Rosso on kiharainen ja maukas punainen salaatti.
3. Tammenlehtisalaatti on mieto ja kaunis pehmeän makuinen salaatti.
4. Keräsalaatti (butterhead) on maukas ja kaunis salaatti.
5. Pehmeä, mutta rapea frisee on uusi suosikki.
6. Kausisalaateista roomansalaatti kuuluu ehdottomasti caesar-salaattiin.
7. Punainen ja vihreä salanova ovat kuin kaksi kukkaa ja ne tuovat vaihtelua normaaliin salaattivalikoimaan.